Ingredienti:
- 4 uova
- 80g di burro
- 200ml di acqua
- 1 pizzico di sale
- 120g di farina di ceci
- 1 cucchiaino di zucchero
Procedimento:
In una pentola dai bordi alti, versa l’acqua e aggiungi il burro tagliato a pezzetti, il sale e lo zucchero.
Una volta che ha raggiunto il bollore, versa in un sol colpo la farina e mescola con un cucchiaio di legno per far amalgamare gli ingredienti.
Continua a cuocere l’impasto fin quando sul fondo della pentola non si crea una patina bianca, ci vorranno circa 4/5 minuti.
Togli il composto dalla pentola e lascialo intiepidire all’interno di una ciotola.
Aggiungi poi le uova una alla volta (potrebbero non servire tutte e 4, dipende dalla loro grandezza), fin quando il composto non risulterà morbido.
Su una leccarda rivestita di carta forno, con l’aiuto di una Sac à poche, formare i classici cerchi.
Inforna, in forno statico preriscaldato a 190° per 35min oppure in forno preriscaldato ventilato a 170° per 30 min.
A fine cottura bucate con l’aiuto di uno stuzzicadenti il fondo delle zeppole e lasciate in forno spento per altri 10min (servirà per farle asciugare).
Decorare con crema pasticciera e amarene e… Buon appetito! 🙂
Alla settimana prossima!
Floriana
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