Ingredienti:

  • 100gr farina di legumi (a vostra scelta). Per questa preparazione io ho usato 50gr di Farina di Ceci Bio e 50gr di Farina di Cicerchia Bio “Serra del Parco”.
  • 600ml acqua
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • Olio EVO q.b.

Procedimento:

Versa le farine in una pentola e poco alla volta aggiungi l’acqua mescolando con un cucchiaio di legno e fai attenzione a non creare grumi.

Porta la Vellutata di farina di legumi a bollire, su fuoco medio, mescolando di tanto;

I tempi di cottura possono variare in base alle farine che si andranno scegliere, per questa preparazione il tempo di cottura è di circa 10/15 minuti.

A fine cottura aggiungi sale e pepe e servi nel piatto da portata con un filo di olio evo.

A piacere puoi aggiungere altre spezie come peperoncino, timo e rosmarino.

Buon appetito!

Floriana

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