Ingredienti:
- 100gr farina di legumi (a vostra scelta). Per questa preparazione io ho usato 50gr di Farina di Ceci Bio e 50gr di Farina di Cicerchia Bio “Serra del Parco”.
- 600ml acqua
- sale q.b.
- pepe q.b.
- Olio EVO q.b.
Procedimento:
Versa le farine in una pentola e poco alla volta aggiungi l’acqua mescolando con un cucchiaio di legno e fai attenzione a non creare grumi.
Porta la Vellutata di farina di legumi a bollire, su fuoco medio, mescolando di tanto;
I tempi di cottura possono variare in base alle farine che si andranno scegliere, per questa preparazione il tempo di cottura è di circa 10/15 minuti.
A fine cottura aggiungi sale e pepe e servi nel piatto da portata con un filo di olio evo.
A piacere puoi aggiungere altre spezie come peperoncino, timo e rosmarino.
Buon appetito!
Floriana