Ingredienti:

  • 100g di farina di ceci
  • 50g di farina di grano duro
  • 2 rametti di rosmarino
  • 1 cucchiaino olio extravergine di oliva
  • 1 pizzico abbondante di sale

Procedimento:

Metti sul fuoco una pentola con 500 ml di acqua e portala a bollore.

Lava e asciuga con carta da cucina i rametti di rosmarino, poi trita finemente gli aghi.

Setaccia le due farine nell’acqua bollente assieme al sale e al rosmarino e mescola bene con una frusta per evitare che si formino grumi.

Dopo circa 10 minuti, il composto avrà la consistenza di una crema. A questo punto, spegni.

Piega a metà un foglio di carta da forno lungo circa 80 cm, stendi il composto di farina su metà del foglio e copri con l’altra metà.

Livella il tutto passandoci sopra un mattarello.

Il consiglio è di stendere l’impasto molto sottile così da avere delle patatine super croccanti.

Una volta pronti, lascia raffreddare per 10 minuti.

Nel frattempo, accendi il forno a 180 °C.

Ritaglia l’impasto, con l’aiuto di una rotella tagliapasta, nella forma che preferisci (rombo, rettangolo, quadrato) e sistemali su di una teglia antiaderente unta con l’olio extravergine.

Trasferisci i dischi in forno e lascia cuocere per 30 minuti. Fai intiepidire e servi.

Buo aperitivo e… alla prossima! 🙂

Floriana

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