Ingredienti:
- 4 uova,
- 250gr zucchero,
- 250gr farina di Cicerchia Bio Serra del Parco,
- 1/2 bustina di lievito per dolci,
- 250ml latte.
Per la bagna:
- 100ml latte,
- 100ml latte al cocco,
- 200ml latte condensato.
Per la decorazione:
- 150gr cocco grattugiato.
Procedimento.
Come prima cosa accendi il forno a 180°, poi separa gli albumi dai tuorli.
In una ciotola monta gli albumi a neve, aggiungi lo zucchero, poco alla volta, continuando a mescolare.
Poi immetti uno alla volta i tuorli e mescola per bene.
Ora incorpora la farina di cicerchia e il lievito mescolando con attenzione, infine il latte leggermente riscaldato e amalgama il tutto fino ad ottenere un composto liscio.
Versa l’impasto in uno stampo imburrato e infarinato e Inforna per circa 40 minuti.
Durante la cottura prepara la bagna mescolando in una ciotola i 3 latti.
A cottura ultimata, fai dei fori sulla superficie con uno stecchino (la torta deve essere ancora calda) versa la bagna sulla torta e attendi che il liquido venga assorbito e infine spolvera sulla superficie il cocco grattugiato.
Appena sarà raffreddata completamente, copri con carta alluminio e lascia riposare in frigo per almeno 3 ore.
Per gli amanti del cocco una torta semplice da gustare in qualsiasi momento della giornata!
Floriana
Fondatrice di Serradelparco.com
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