Ingredienti:
- 500g di patate lesse
- 100g di mozzarella passita grattugiata
- 100g di farina di fagioli
- Prezzemolo q.b
- Sale q.b
- Pepe q.b
- Olio per friggere
Procedimento:
In una ciotola con l’aiuto di uno schiacciapatate, schiaccia le patate precedentemente lessate in acqua bollente e private della loro buccia.
Aggiungi poi la farina, la mozzarella grattugiata, sale, pepe e il prezzemolo tritato.
Amalgama tutti gli ingredienti con l’aiuto di un cucchiaio di legno prima, in seguito con le mani impasta fino ad ottenere un composto liscio.
Spolvera con un po’ di farina una spianatoia e stendi l’impasto con l’aiuto di un matterello, ritaglia delle strisce che stenderai con le mani.
Infine taglia gli stick ad una lunghezza di 5/6cm e friggi in olio bollente.
Ideali per un aperitivo sfizioso o per un antipasto creativo. Servili ancora caldi accompagnati dalla salsa che preferisci.
E… Buon appetito! 🙂
Floriana
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