Ingredienti: Schiacciata Fiorentina con Farina di Lenticchie Bio Serra Del Parco
- 3 uova
- 300g Farina di Lenticchie bio Serra del Parco
- 200g zucchero
- 1 arancia (scorza e succo)
- 100ml latte
- 40g Olio Extravergine D’Oliva
- 1/2 bustina vanillina
- 1 bustina di lievito per dolci.
Per la decorazione:
- zucchero a velo q.b.
- cacao amaro in polvere q.b.
Procedimento: Schiacciata Fiorentina con Farina di Lenticchie Bio Serra Del Parco
Per preparare la schiacciata fiorentina inizia grattugiando la scorza dell’arancia e mettila da parte. Ricava quindi il succo di arancia, con l’arancia appena grattugiata, e filtralo con un colino.
In una terrina, monta le uova con lo zucchero per circa 5 minuti, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi la scorza d’arancia e versa a filo gli ingredienti liquidi: prima l’olio, poi, quando sarà incorporato, il succo d’arancia.
Mescola ancora con le fruste per amalgamarlo, quindi aggiungi il latte a temperatura ambiente.
Quando anche il latte sarà stato amalgamato all’impasto, setaccia insieme la farina, il lievito e la vanillina e aggiungi le polveri poco per volta all’impasto.
Alla fine dovrai ottenere un composto omogeneo e abbastanza fluido.
Rivesti con la carta da forno una teglia quadrata di cm 22×22 o rettangolare 25×20 e versa l’impasto distribuendolo uniformemente.
Cuoci la schiacciata fiorentina in forno statico già caldo a 180° per 45-50 minuti.
Verifica sempre la cottura con uno stecchino, quindi sfornala e lasciala raffreddare completamente.
Quando sarà fredda, sforma la schiacciata fiorentina e passa alla decorazione: spolverizza tutta la superficie con lo zucchero a velo.
Disegna su un foglio il giglio e ritaglialo per ottenere uno stencil.
Appoggialo sulla superficie del dolce e spolverizzate con il cacao. Rimuovete il foglio facendo attenzione a non rovinare la decorazione.
Ed ecco la Schiacciata Fiorentina con Farina di Lenticchie bio pronta per essere servita. 🙂
Buon appetito! 🙂
Floriana
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