Ingredienti: Salzburger Nockerln dolce austriaco soffice e leggero con Farina di Fagioli Bio

  • 7 albumi,
  • 4 tuorli,
  • 80 gr zucchero,
  • 1 limone (buccia grattugiata),
  • 40 gr farina di fagioli,
  • 20 gr Amido di mais,
  • 10gr zucchero a velo,
  • 1 bustina di vanillina,
  • burro q. b. per ungere la teglia,
  • 5 cucchiai di marmellata di Amarena,
  • sale q. b.,
  • zucchero a velo q. b. per decorare.
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Procedimento: Salzburger Nockerln dolce austriaco soffice e leggero con Farina di Fagioli Bio

In un recipiente metti gli albumi e il sale e monta con le fruste elettriche per 3/4 minuti.

Aggiungi lo zucchero e continua a lavorare con le fruste, fino ad ottenere un composto spumoso e “fermo”.

Poi metti i tuorli e la buccia di limone e amalgama. Infine aggiungi la farina di fagioli, lo zucchero a velo, la vanillina, l’amido di mais e mescola dall’alto verso il basso.

Con il burro ungi molto bene lo stampo da plumcake e sulla base metti la marmellata di Amarena.

Versa a cucchiaiate il composto e dai la forma di tre “montagne”.

Cuoci in forno caldo a 180° per 12 minuti circa.

Appena cotto, tira fuori dal forno, cospargi con dello zucchero a velo e servi.

Un golosissimo e semplicissimo soufflé da servire in ogni occasione!

Buon appetito! 🙂

Floriana

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