Ingredienti:

150g di fagioli secchi
50g di parmigiano grattugiato 
1 cucchiaio di pan grattato (per l’impasto) 
Prezzemolo q.b
Sale q.b
Pepe q.b
+Pan grattato per impanare

Procedimento:

Mettete in ammollo i fagioli in abbondante acqua per circa 12 ore e cambiare l’acqua almeno una volta.

Una volta trascorso il tempo, scola l’acqua, mettili in una pentola capiente e aggiungi un volume doppio di acqua.

Lascia cuocere per  50/60 minuti. 

Una volta cotti scola l’acqua e lasciali intiepidire.

Metti poi i fagioli in un mixer insieme a tutto il resto degli ingredienti.

Se l’impasto risulta troppo morbido aggiungi un altro cucchiaio di pan grattato. 

Ottenuto l’impasto della giusta consistenza, forma delle polpette e impanale.

Cuoci in una padella antiaderente con dell’olio EVO.

Servi con una spolverata della spezia che preferisci, io ho utilizzato il rosmarino essiccato.

E… buon appetito! 🙂

Facci sapere se ti è piaciuta questa ricetta e se hai dei suggerimenti. Grazie!

Ci vediamo alla prossima ricetta.

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