Ingredienti: Pasta brisée salata per sfiziosi antipasti con farina di fagioli bio Serra del Parco.

  • 100gr burro freddo di frigo,
  • 180gr farina di fagioli,
  • 50gr acqua ghiacciata,
  • 1 pizzico di sale.

Per la crema:

  • 200gr formaggio spalmabile,
  • 1 cucchiaino di miele,
  • 1 cucchiaio di aceto balsamico,
  • 1 manciata di rucola,
  • 1 pizzico di sale.

Procedimento: Pasta brisée salata per sfiziosi antipasti con farina di fagioli bio Serra del Parco

Per preparare la pasta brisée metti nel mixer il burro a pezzettini, la farina e il pizzico di sale e frulla per qualche secondo, poi aggiungi l’acqua e fai andare il mixer fino a quando l’impasto si sarà compattato.

Trasferisci poi il tutto su una spianatoia infarinata e lavorarlo un pò con le mani, forma un panetto liscio e omogeneo e poi avvolgilo nella pellicola e lascialo riposare una mezz’ora in frigo.

Trascorso il tempo indicato, riprendi il composto e stendilo con l’aiuto di un matterello fino ad uno spessore di circa 3/4mm (se necessario infarina il piano di lavoro).

Rivesti gli stampini per tartellette o per cannoli con la pasta brisée e cuoci in forno statico a 170 gradi per 10/15 min, fino a doratura!

Una volta cotti, lasciali raffreddare per bene e poi farciscili con la crema di formaggio che hai precedentemente preparato amalgamando: formaggio spalmabile, il miele, l’aceto balsamico, una manciata di rucola e il pizzico di sale.

Decora con carote tagliate a bastoncino, olive o quello che preferisci e poi servi.

Buon appetito! 🙂
Floriana

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