Ingredienti:
- 6 uova
- 200 g di zucchero
- 200 g di mandorle
- 150 g di farina di ceci
- 1 bustina di lievito
- 20 g di mandorle amare
- 1 limone non trattato
- 200 g di cioccolato fondente
Procedimento:
Come prima cosa imburra e infarina due stampi semisferici.
Polverizza le mandorle con un mixer e metti da parte. Monta gli albumi a neve e metti da parte. E monta i rossi con lo zucchero.
Poi aggiungi ai rossi montati il composto di albumi.
In seguito, un ingrediente alla volta, aggiungi la farina di ceci, le mandorle in polvere, il lievito e la scorza del limone.
Importante: assicurati di non aggiungere l’ingrediente successivo se il precedente non è stato assorbito.
Metti in forno preriscaldato a 180° per 40/50 minuti, e prima di togliere il dolce dal forno, fai la prova stecchino.
Sforna il dolce, attendi qualche minuto e poi sforna su una gratella, facendolo raffreddare completamente.
Quando è freddo, sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria.
Versa poi sul dolce, ricoprendo con un pennello le parti che sono ancora vuote di cioccolato.
Fai asciugare la copertura di cioccolato a temperatura ambiente.
Consumatelo possibilmente il giorno dopo e…
Buon appetito! 🙂
Floriana.
P.S. Colgo l’occasione di augurarti le migliori vacanze di Natale di sempre. Buon Natale e buone feste da me e tutto il mio staff! 🙂
Alla prossima!