Ingredienti: Panini profumati con farina di ceci e Senatore Cappelli bio Serra Del Parco
- 350 gr di farina senatore Cappelli bio Serra del Parco
- 150 gr di farina di ceci bio Serra del Parco
- 5 cucchiai di olio evo
- Mezzo cucchiaio di sale
- 20 gr di lievito di birra
- Acqua q.b.
Procedimento: Panini profumati con farina di ceci e Senatore Cappelli bio Serra Del Parco
Per prima cosa fai il lievitino con 150g di farina presa dal totale, acqua q.b per ottenere un panetto liscio e omogeneo, 20g di lievito di birra fresco e 1 cucchiaino di zucchero. Fai lievitare fino a raddoppio.
Una volta pronto, nella ciotola di una planetaria versa la restante farina. Aggiungi il lievitino e aggiungi l’acqua un po’ alla volta fino a che non si crea un impasto amalgamato. Aggiungi poi, l’olio e il sale e continua ad impastare con il gancio a velocità medio-bassa.
Aggiungi altra acqua se serve.
Una volta pronto, lascia lievitare fino a raddoppio (ci vorranno circa 2 ore, nel forno con luce accesa).
Forma poi delle palline da 30/50g l’una e fai lievitare nuovamente in una teglia coperte con pellicola finché non raddoppiano di volume.
Cuoci in forno statico a 200 gradi fino a cottura ultimata.
Ottimi per aperitivi, buffet ma anche per un pranzo veloce. 🙂
Buon appetito! 🙂
Floriana
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