Ingredienti: Panini profumati con farina di ceci e Senatore Cappelli bio Serra Del Parco

  • 350 gr di farina senatore Cappelli bio Serra del Parco
  • 150 gr di farina di ceci bio Serra del Parco
  • 5 cucchiai di olio evo
  • Mezzo cucchiaio di sale
  • 20 gr di lievito di birra
  • Acqua q.b.

Procedimento: Panini profumati con farina di ceci e Senatore Cappelli bio Serra Del Parco

Per prima cosa fai il lievitino con 150g di farina presa dal totale, acqua q.b per ottenere un panetto liscio e omogeneo, 20g di lievito di birra fresco e 1 cucchiaino di zucchero. Fai lievitare fino a raddoppio.

Una volta pronto, nella ciotola di una planetaria versa la restante farina. Aggiungi il lievitino e aggiungi l’acqua un po’ alla volta fino a che non si crea un impasto amalgamato. Aggiungi poi, l’olio e il sale e continua ad impastare con il gancio a velocità medio-bassa.

Aggiungi altra acqua se serve.

Una volta pronto, lascia lievitare fino a raddoppio (ci vorranno circa 2 ore, nel forno con luce accesa).

Forma poi delle palline da 30/50g l’una e fai lievitare nuovamente in una teglia coperte con pellicola finché non raddoppiano di volume.

Cuoci in forno statico a 200 gradi fino a cottura ultimata.

Ottimi per aperitivi, buffet ma anche per un pranzo veloce. 🙂

Buon appetito! 🙂
Floriana

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