Ingredienti:
- 2 uova,
- 130gr zucchero,
- 125 gr yogurt banco,
- 100gr carota grattugiata,
- 130gr zucca (precedentemente cotta e schiacciata),
- 100gr farina di ceci,
- 50gr farina di fagioli,
- 40 gr mandorle (macinate),
- 30ml liquore Strega,
- 1 bustina di lievito.
Procedimento.
In una terrina monta molto bene le uova con lo zucchero. Aggiungi lo yogurt, zucca e carota e amalgama bene al composto.
Poi farine, lievito e in ultimo le mandorle e mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Versa il composto nei pirottini riempiendoli per 3/4 e cuoci in forno statico preriscaldato a 170 gradi per 15/20 minuti.
Una volta cotti e raffreddati spolvera con dello zucchero a velo.
E… Buon appetito! 🙂
Floriana
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