Ingredienti:
- 250g di ricotta
- 100g di cioccolato (in questa ricetta uova di cioccolato fondente ma tu puoi utilizzare quello che vuoi)
- 80ml di olio di semi
- 3 uova
- 100g di zucchero di canna (se non lo avete va bene anche quello normale)
- 100g di farina di ceci
- 100g di farina di cicerchie
- 8g di lievito per dolci
Procedimento:
Come prima cosa sciogli il cioccolato insieme all’olio. Una volta sciolto aggiungilo alla ricotta, precedentemente scolata e messa in una ciotola, e amalgama il tutto.
A parte, monta le uova con lo zucchero, fino ad ottenere un composto spumoso.
Aggiungi alle uova montate la ricotta e poi unisci le farine e il lievito. Aiutandoti con una spatola, fai dei movimenti dal basso verso l’alto in modo da amalgamare tutti gli ingredienti.
Sistema i pirottini di carta in una pirofila da muffin e riempili per 2/3 (due terzi) con l’aiuto di un cucchiaio.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180° per 35 minuti.
Una volta sfornati, lasciali raffreddare e cospargili di zucchero a velo.
CONSIGLIO: per una variante più golosa, prima di cuocerli puoi aggiungere dei pezzetti di cioccolato all’interno dei muffin.
Così facendo una volta cotti avranno un cuore morbido di cioccolato.
Buon appetito e alla prossima ricetta!
Floriana
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