Ingredienti:

  • 250g di ricotta
  • 100g di cioccolato (in questa ricetta uova di cioccolato fondente ma tu puoi utilizzare quello che vuoi)
  • 80ml di olio di semi
  • 3 uova
  • 100g di zucchero di canna (se non lo avete va bene anche quello normale)
  • 100g di farina di ceci
  • 100g di farina di cicerchie
  • 8g di lievito per dolci

Procedimento:

Come prima cosa sciogli il cioccolato insieme all’olio. Una volta sciolto aggiungilo alla ricotta, precedentemente scolata e messa in una ciotola, e amalgama il tutto.

A parte, monta le uova con lo zucchero, fino ad ottenere un composto spumoso.

Aggiungi alle uova montate la ricotta e poi unisci le farine e il lievito. Aiutandoti con una spatola, fai dei movimenti dal basso verso l’alto in modo da amalgamare tutti gli ingredienti.

Sistema i pirottini di carta in una pirofila da muffin e riempili per 2/3 (due terzi) con l’aiuto di un cucchiaio.

Cuoci in forno statico preriscaldato a 180° per 35 minuti.

Una volta sfornati, lasciali raffreddare e cospargili di zucchero a velo.

CONSIGLIO: per una variante più golosa, prima di cuocerli puoi aggiungere dei pezzetti di cioccolato all’interno dei muffin.

Così facendo una volta cotti avranno un cuore morbido di cioccolato.

Buon appetito e alla prossima ricetta!

Floriana

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