INGREDIENTI:

PROCEDIMENTO:

In una ciotola metti le due farine e il pizzico di sale e mischiale con una forchetta.

Aggiungi poi la ricotta privata del siero e sempre con la forchetta inizia a impastare.

Sposta l’impasto su di una spianatoia infarinata e impasta con le mani fino a rendere il tutto morbido ma compatto.

Dividi poi a metà l’impasto e stendilo con la punta delle dita per formare due filoncini dello spesso di 2 cm.

Taglia i filoncini a tocchetti e passa ogni pezzetto di impasto su un riga-gnocchi o sui rebbi di una forchetta, premendo leggermente con il pollice.

Cuoci in abbondante acqua bollente salata e scolali non appena vengono a galla.

Io li ho conditi con burro e salvia, ma puoi provare anche con un buon sugo alla bolognese!

CONSIGLIO: prova ad arricchire gli gnocchi aggiungendo all’impasto parmigiano ed erbe aromatiche.

Buon appetito e alla prossima! Ogni lunedì una ricetta, non mancare. 🙂

Floriana

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