Ingredienti: Focaccia aperi-time con Farina di Lenticchie bio Serra Del Parco
- 200g purea di lenticchie (si forma mescolando Farina di Lenticchie Serra del Parco con acqua tiepida)
- 300 g acqua
- 100 g Lievito Madre rinfrescato
- 400 g Farina Tipo 0
- 30 g di olio di semi
- sale
Procedura: Focaccia aperi-time con farina di lenticchie bio Serra Del Parco
Per questa focaccia come prima cosa ottieni la purea di lenticchie mescolando la farina di quest’ultime con acqua tiepida quanto basta.
Aggiungi poi il lievito madre spezzettato, l’acqua e la farina e impasta con l’aiuto di una planetaria.
Una volta incordato, aggiungi l’olio e il sale. Impasta nuovamente poi metti a lievitare per tutta la notte in un contenitore precedentemente unto.
Il giorno dopo versa l’impasto ormai lievitato su di una teglia unta, stendi per bene e poi crea un’emulsione di olio aceto balsamico e rosmarino e cospargi la superficie, sale a piacere.
Cuoci in forno statico a 200 gradi fino a cottura ultimata e…
Buon appetito! 🙂
Floriana
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