Ingredienti:
- 100 g di farina di ceci
- 220 ml di acqua
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- sale
Procedimento:
In una ciotola mettete la farina di ceci e stemperatela con la frusta. Aggiungete l’acqua a filo, mescolando sempre con la frusta. Aggiungete infine sale e olio.
Dovrete ottenere una pastella fluida, se necessario filtratela con un passino, per eliminare eventuali grumi. Fate riposare dieci minuti.
Scaldate una padella antiaderente, ungetela con un pochino di olio. Mettete un po’ di pastella e stendetela su tutta la base della padella.
Fate cuocere 3-4 minuti a fiamma media. Girate la crêpe e fate cuocere un altro paio di minuti.
Farcite le crepes a vostro piacimento.
Un’idea per il ripieno:
- 150 g di feta o robiola
- 100 g di pomodorini
- 1 fascetto di rucola
- 1 filo d’olio EVO
- sale
Buon appetito! 🙂