Ingredienti:

• 100g di ceci
• 150g di cioccolato fondente

Procedimento:

Come prima cosa fai sbollentare i ceci in acqua bollente per 7/8 minuti, scolali e poi su padella rovente falli asciugare per 5 minuti girandoli spesso con l’aiuto di un cucchiaio di legno.

Trasferisci ora i ceci in una teglia da forno e lasciali asciugare ulteriormente in forno già caldo a 140° per 15/20 minuti girandoli di tanto in tanto.

Una volta pronti, lasciar raffreddare i ceci.

Passiamo ora al cioccolato, tritalo finemente e fai un semi-temperaggio con la tecnica del “temperaggio per inseminazione”.

Ovvero, sciogli in una una ciotola di vetro 110gr di cioccolato, presi dal totale, in microonde.

Ad intervalli di 15/20 secondi gira il cioccolato per evitare che si bruci.

Una volta che il cioccolato è sciolto, aggiungi la parte restante (40g) e mescola fin quando non risulti fluido e senza pezzetti non sciolti.

Aggiungi al cioccolato i ceci ormai freddi e mescola per far amalgamare il tutto.

Stendi il composto su carta forno in modo da creare una barretta e lascia solidificare.

Ora sono pronti per essere gustati.

Buon appetito! 🙂

Floriana

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