Ingredienti:
- 130g di carote
- 120g burro
- 160g farina di cicerchie
- 60g zucchero di canna
- 1/2 bustina di lievito
- 120g cioccolato fondente
- 2 uova
Procedimento:
A bagnomaria, fai sciogliere il cioccolato tritato insieme al burro a pezzetti.
In un recipiente mescola con una frusta le uova con lo zucchero, poi aggiungi le carote grattugiate, il cioccolato fuso, il lievito, la farina e mescola per bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Versa il composto nei pirottini per cupcake riempiendoli per 3/4 e cuoci in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 15/20 min.
Una volta cotti e raffreddati spolvera i cupcake con dello zucchero a velo e gustali.
Ideali per una colazione e/o una merenda golosa.
Buon appetito! 🙂
Floriana
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