Ingredienti:

  • 130g di carote
  • 120g burro
  • 160g farina di cicerchie
  • 60g zucchero di canna
  • 1/2 bustina di lievito
  • 120g cioccolato fondente
  • 2 uova

Procedimento:

A bagnomaria, fai sciogliere il cioccolato tritato insieme al burro a pezzetti.

In un recipiente mescola con una frusta le uova con lo zucchero, poi aggiungi le carote grattugiate, il cioccolato fuso, il lievito, la farina e mescola per bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Versa il composto nei pirottini per cupcake riempiendoli per 3/4 e cuoci in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 15/20 min.

Una volta cotti e raffreddati spolvera i cupcake con dello zucchero a velo e gustali.

Ideali per una colazione e/o una merenda golosa.

Buon appetito! 🙂

Floriana

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