Ingredienti:

  • 800gr di zucchine;
  • 60gr formaggio grattugiato;
  • 80gr farina di ceci Bio;
  • 100gr pane raffermo (triturato in maniera grossolana);
  • sale q.b.;
  • pepe q.b.;
  • menta qualche fogliolina;
  • aglio 1 spicchio;
  • olio EVO q.b.

Procedimento:

Per prima cosa taglia la zucchina a pezzetti e cuocila in padella con un filo di olio EVO e uno spicchio di aglio; se necessario aggiungi un po’ di acqua per portare a cottura la zucchina.

Quando sono ben cotte aggiungi un pizzico di sale, pepe e qualche fogliolina di menta.

Trasferisci il tutto in una ciotola e aggiungi il formaggio, la farina di ceci e impasta con un cucchiaio; unisci il pane mescola e lascialo riposare per circa 10 minuti.

Trascorso il tempo necessario lavora l’impasto con le mani per dare la tipica forma da burger, compattando bene; lascia riposare in frigo per circa 20 minuti in modo da farli rassodare.

Cuoci i burger con farina di ceci in una padella con un filo di olio EVO lasciandoli dorare su entrambi i lati.

Buon appetito e alla prossima ricetta! 🙂

Floriana
Founder di Serradelparco.com

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